Autocrítica e inconformista busco nuevos retos de manera continua. Empecé Recetasderechupete.com en 2009. En estos años he escrito recetas y libros, grabado vídeos, he dado cursos presenciales y clases en academias de hostelería.
Los datos personales que nos dé van a ser tratados con el fin de gestionar la solicitud enviada mediante el formulario de contacto puesto a su disposición. Por otro lado, picamos el diente de ajo y el perejil y lo combinamos. No puedo deciros mucho más, es que yo me muero por este plato, no lo cambio por el marisco más refinado, me semeja la bomba.
Limpia los chipirones , divide el cuerpo de los tentáculos y lavarlos bien para remover cualquier resto y/o arenas. (Puedes observar un vídeo AQUÍ de como limpiarlos). En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté ardiente echamos los chipirones. Los doramos por los dos lados y reservamos. Hacer los chipirones a la plancha es muy fácil y veloz.
Chipirones Guisados
Cuando hablamos de chipirones se suele entender que es un calamar pequeño. Del País Vasco se impuso en toda España, siempre y en todo momento para designar al calamar pequeño, si bien en este momento a todo calamar se le llama indistintamente calamar o chipirón. En definitiva, tenemos la posibilidad de decir que estamos frente a una receta hipocalórica, perfecto para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.
Emplatar los chipis con la salsa y tomate crudo con sal. Recibe un email semanal con las novedosas recetas y sugerencias de rechupete. Este ritmo desenfrenado que caracteriza la sociedad de hoy día provoca que se estén perdiendo los buenos hábitos alimenticios.
Receta De Chipirones A La Plancha
Os sugiero que antes de empezar a dorar el ajo y elaborar los chipirones pongáis el arroz para que se vaya cocinando. Yo en un caso de esta manera más allá de ser limpios he preferido dejarlos blancos. Asimismo le quitamos la pluma, esa espina transparente y alargada que es realmente simple de sacar simplemente tirando de ella. Los ofrecemos la vuelta los limpiamos un poco bajo el agua del grifo y van a estar preparados para realizar a la plancha. Podéis comprar aceite de oliva virgen plus en aerosol y rociar tenuemente sobre el ajo y el perejil. Así se va a repartir mejor el aceite y el plato va a quedar limpio.
Los escurrimos y los secamos bien. En una sartén pequeña, ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y echamos los ajos muy picados. Los dejamos dorar, con cuidado a fin de que no se quemen. Los reservamos en un plato.
¿calamares O Chipirones?
Emplatar y comer caliente para que los sabores no se esfumen al enfriarse el chipirón. Añade los dos al mortero y maja adjuntado con un chorrito de aceite, una pizca de sal y el vino blanco. En una plancha echamos el aceite con el que hemos sofrito los ajos y lo esparcimos bien por la base. En una sartén ponemos 2 o tres medidas de cuchara de aceite de oliva virgen extra.
Lo ponemos a fuego prominente unos tres minutos por cada lado. Vigilamos que no se quemen. Si requerimos un tanto más de aceite tenemos la posibilidad de añadir una cucharada o dos más, hasta que el fondo de la sartén quede barnizada de aceite de oliva virgen plus. Ponemos a calentar y también incorporamos los chipirones, los tentáculos y las aletas. Lo único que puede ser algo trabajoso es adecentar los chipirones, ya que el resto de la receta se hace en un momento.
Corta el tomate en el medio y cocínalo por los 2 lados en una sartén con algo de aceite. En el momento en que puedo asimismo escribo sobre lo que otros cocinan. Autocrítica y también inconformista busco nuevos desafíos de forma continua.
Damos vuelta el chipirón, como si fuera un calcetín, para limpiarlo por la parte interior de cualquier resto de arena. Si son pequeños tenemos la posibilidad de solo meter un dedo dentro para limpiarlos, sin darlos vuelta. Regresar a ponerla en la sartén junto con los chipirones y dejar que se asocien los sabores. Recibe un email semanal con las nuevas recetas de rechupete. Lo llevamos a ebullición e justo después lo bajamos al mínimo. Tapamos la cazuela y vamos verificando hasta que el agua se evapore.
Muestran un bajo contenido en grasas y en calorías, logrando una receta idónea para esas personas que hacen dieta para bajar de peso. En una plancha ponemos un poco de aceite y en el momento en que esté ardiente añadimos los chipirones. Pela y corta la cebolla y los pimientos en juliana y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo pelado y entero. Retiramos los chipirones de la plancha y servimos al instante salseados y acompañados de patatas fritas y una ensalada fría. Con un cuchillo hacemos un corte de cada lado del chipirón, sin llegar a recortar completamente la carne, para que no se abomben a lo largo de la cocción. Tiramos de los tentáculos de manera cuidadosa, introduciendo un dedo en el chipirón, para poder sacar también con un solo movimiento todos los interiores.