El pesto tradicional se hace con hojas de albaca fría, aceite de oliva, queso parmesano, ajo y piñones, pero existen muchas otras recetas que tienen dentro hierbas y frutos secos alternos, como el cebollino y las nueces. La salsa pesto pertence a las mayores exportaciones italianas y, por lo tanto, un ingrediente omnipresente en la cocina casera día tras día de todo el planeta. Elaborada con albaca fresca, piñones, aceite de oliva, ajo y queso parmesano, esta salsa tiene un gusto tan fuerte que con tan sólo una pequeña cantidad tenemos la posibilidad de aderezar un buen cuenco de pasta. Es por este motivo que un bote de pesto da mucho de sí y que si disponemos a mano ideas para su empleo podremos sacarle el mayor partido antes que se eche a perder. Sí os animáis a elaborar una salsa pesto fresca debéis saber que dura unos cuatro o cinco días en el frigorífico en perfectas condiciones. Es por ello que un bote de pesto da bastante de sí y que sí contamos a mano ideas para su uso podremos sacarle el mayor partido antes de que se eche a perder.
Contiene una señalada proporción de aceite de oliva, que eleva el contenido de calorías y grasas, si bien hablamos de una grasa saludable. La existencia de queso parmesano suma importantes cantidades de fósforo y vitamina B2, así como calcio, hierro, potasio, sodio, yodo y vitaminas A, B3, B7 y D. Es una receta calórica y con una presencia de grasa destacada, así es recomendable un consumo moderado y ocasional. En lugar de emplear la frecuente salsa de tomate como base de la pizza, empieza a usar la salsa pesto. Eso sí, úsala con mesura, propagando sólo una fina capa sobre la base, porque es fuerte y puede enmascarar el gusto del resto de ingredientes.
Macarrones Al Pesto
Los piñones enteros o en trozos no aportan nada al gusto ni a la rigidez. Contrariamente a la creencia de ciertos, los piñones no deben usarse enteros en la salsa de pesto. Es increíble la cantidad de gente, incluso algunos chefs, que han caído en esta trampa. Además de esto, comer uno de estos piñones enteros en la salsa pesto es como comer una “bolita de grasa” ¡¡¡Que no es pesto!!!.
Los espaguetis son un alimento rico en hidratos de carbono y tienen un escaso contenido en purinas. En su composición sobre nutrición resalta la presencia de hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc, magnesio y vitaminas B3, B9 y B5. En esta receta se prepara con salsa pesto, que presenta importantes valores alimenticias. Además de dar un delicioso y característico sabor, la albaca con que se hace estasalsa es fuente de minerales y antioxidantes como el magnesio, potasio, fósforo, fibra y proteínas de enorme calidad.
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La Receta Simple Y Rápida De Pasta Al Pesto
No tengas miedo y, en lugar de usar la pimienta como aderezo o para adobar la carne, el pescado o las verduras, utiliza la salsa pesto. En algunos casos, el pesto dominará los sabores frágiles, al paso que en otros solo va a mejorar la calidad del plato. El pollo es un compañero natural de este género de salsa, adjuntado con los tubérculos, la calabaza y los champiñones. En esta receta de salsa pesto yo he usado solo queso parmesano, puedes llevarlo a cabo mitad y mitad con queso pecorino.
Las recetas presentan normalmente elementos cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia es alto . Estos platos están concebidos como plato primordial de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte sobre nutrición es mucho más elevado. El pesto se produjo en Génova, Italia, hace muchos, varios años. La definición de la palabra Pesto significa cualquier salsa que se hace con el movimiento de molienda de un “Mortero y Maja”.
Pesto De Albaca Tradicional Classico
Yo suelo agregarle un diente no muy grande para 4 personas. En la mesa, si lo deseas, espolvorea los espaguetis al pesto con un poco de queso rallado. Corregir los elementos al gusto y regresar a mezclar. La Ingesta de Referencia es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para sostener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la proporción de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día. Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo y sal el tiempo indicado por el fabricante.
Esperamos a que los espaguetis estén cocinados. Los espaguetis y otras pastas finas de hebra extendida son mis siguientes favoritos. Me parece que no es tan simple mezclar el pesto y cuanto mucho más se trabaja la pasta, menos salseada queda (aunque se prosigue añadiendo agua de cocción de la pasta, pero es imposible añadir mucho más). Hablamos de diluir el pesto para que lo cubra todo bien y hacer una salsa de pesto brillante que cubra cada trozo de pasta. El almidón del agua se emulsiona con el pesto, lo que significa simplemente que la grasa del pesto + el almidón del agua se espesan.
En esta receta el aceite de oliva es esencial. Usa un aceite de oliva virgen plus de calidad y que te guste su gusto, sobre todo. Toma algo de queso tierno, un puñado de palitos de pan y un par de medidas de cuchara de pesto y vas a tener los ingredientes de la brocheta mucho más fácil del mundo. La combinación de la salsa y el bacon crujiente va a hacer las delicias de quién lo pruebe.
Si buscas una versión mucho más económica, prueba con queso Grana Padano. Mientras que la pasta cuece, incorporar en el vaso de la batidora la albaca, el queso, los piñones, el ajo, y un poco de sal. Remojar con el aceite de oliva y machacar todo, hasta conseguir una salsa homogénea.