Crema De Gambas Hermanos Torres

Hace algún tiempo en un hecho de celebración del aniversario de Thermomix, los hermanos Torres prepararon entre los platos que sirven en su lugar de comidas de Barcelona . Charlamos de una crema de cebolla que acompañan con un aro de pan tostado y aromatizado con queso y especias, crema de ajo negro, cebolla confitada y, en el momento en que es temporada, con trufa. Lo cierto es que el plato es un cuadro en sí y la crema está deliciosa. Las cremas de verduras son una opción alternativa idónea para servir como entrantes en una comida especial.

crema de gambas hermanos torres

Como esta crema de espárragos y gambas o una vichyssoise de puerros, una de mis preferidas. En muchas viviendas en vez de crema ponen de primero consomé de navidad, un plato que prepara el cuerpo para una comida copiosa. Recibe un email semanal con las nuevas recetas de rechupete. Hasta entonces lavamos, pelamos y troceamos las zanahorias. Quisiera que les animéis a hacerla en el hogar y que sea una de esas recetas de las que fardéis en el momento en que viene vuestra madre o la suegra. Un primero de categoría para una ocasión particular o ya que sí, que todos los días nos merecemos algo positivo, bonito y sabroso, de rechupete.

Preparación Final Y Presentación De La Crema De Langostinos

Cuando el aceite esté ardiente agregamos las cabezas y cuerpos de los langostinos. Le damos una par de vueltas hasta el momento en que cambien de color. El resto de elementos que acompañan a esta simple crema son unas verduras y un toque ahumado de nuestro pimentón de la Vera. Una crema base que acepta multitud de variantes y todas y cada una igual buenas.

Cocinar a fuego retardado durante unos 20 minutos. Agregamos el caldo de langostinos que hemos reservado. Dejamos cocer hasta que el pan quede todo blandito y que asista a espesar la mezcla. Unos 10 minutos precisamente a fuego medio serían los recomendables. Debemos eliminar de vez en cuando para que no se pegue a la cazuela.

Tras esta crema nos podremos comer un buen cordero asado o lubina a la sal, dos recetas idóneas para la cena de navidad. Es primordial para esta receta tener un buen fumet o caldo de pescado. Compra unas buenas raspas de rape y efectúa un caldo de pescado en condiciones, esto marcará la diferencia entre una crema normalita y una de diez. En entre los tutoriales de cocina a los que asistí me enseñaron a aprovechar todas y cada una de las partes del langostino. Desde la cabeza a la estructura del cuerpo y cola, incluso preparando aceites aromatizados con langostinos.

Crema De Espárragos Trigueros, Receta Simple Y Casera

4.- Pasados ese tiempo, lo vamos a pasar por la batidora. Retiramos los gambones antes de triturarlo y los pelamos para que no quede arenoso en el momento de comerlo. En el desarrollo final de la crema vamos a elaborar los langostinos a la plancha que hemos reservado para acompañar la crema. Con el palillo pinchamos el extremo del intestino que queda a la vista y tiramos de él. Debería salir entero, como si fuese un hilo, sin precisar abrir el langostino, para que no pierda jugo y sabores durante la preparación. ¿Quieres llevar a cabo la receta de crema de gambas?

En el momento en que disponemos todos y cada uno de los sabores integrados le damos una desmenuzada con la batidora. Colamos con un colador fino y retiramos probables restos del caldo, queremos que quede limpio sin resto de cáscaras. Secamos y reservamos los langostinos para hacer a la plancha al final de la preparación de la crema de marisco. Es esencial que se cocine muy de manera lenta para que se vaya ponchando despacio y soltando los azúcares.

Sopa De Pescado, Receta Típica De Navidad:

Pelamos los carabineros reservando la carne de sus colas para ser útil. Las cascarillas del cuerpo, las cabezas y el coral, las vamos a usar para hacer la crema incorporándolas al fondo. Picamos finamente en juliana y agregamos a una olla con un dedo de aceite de oliva virgen extra. Con los restos de los langostinos (las cáscaras y la cabeza, no la carne del langostino) vamos a pasarlos a una sartén con 2 medidas de cuchara de aceite de oliva virgen extra.

1.- Empezamos pochando el puerro, la cebolla y el pimiento colorado. No os preocupéis del tipo de corte por el hecho de que entonces lo vamos a pasar por la batidora. Seleccionamos un bonito plato hondo o un cuenco.

Hacemos lo mismo con los puerros y los dientes de ajo. No tiréis las cascarillas ya que nos serán útil para realizar nuestra crema. Una vez pelados los langostinos debemos sacarle el intestino que debemos retirar ayudándonos con un palillo o con la punta de un cuchillo. Quisiera que os animéis a dejarla lista en casa y que sea una de esas recetas de las que fardéis en el momento en que viene vuestra madre o la suegra. Un primero de categoría para una ocasión particular o ya que sí, que todos los días nos merecemos algo positivo, bonito y sabroso, de rechupete. La receta puede ser sensiblemente más económica si aprovechas promociones y usar marisco congelado que para esta preparación te va a dar un resultado estupendo.