Acto seguido, calentamos en el microondas algo de la pulpa de mango y cuando esté caliente le adicionamos la gelatina hidratada y mezclamos bien, hasta el momento en que se incluyan. Tras ese intervalo removemos la mezcla para cerciorarnos que la gelatina se disolvió absolutamente en el jugo y la incorporamos al vaso de la Thermomix, junto con el mango y la leche condensada. El mango se mezcla con el queso cottage y el azúcar hasta conformar una especie de puré, que durante un momento se reserva para proceder a trabajar con otros ingredientes. Vierte la gelatina para que se vaya hidratando en un bol con agua fría y a continuación añade el agua ardiente para que ésta si disuelva.
En el momento en que haya montado bien reservamos la nata en la nevera, para entonces regresar a emplearla pero fría. Lo pelamos y lo picamos en trozos pequeños, que a través de movimientos envolventes iremos añadiendo a lo que batimos antes. Simultáneamente, la mezcla del mango reservada en los pasos precedentes se combina con las almendras desmenuzadas al comienzo y se bate para que todo quede con perfección que viene dentro. Quita la mezcla y colócala en vasos o moldes particulares. Échalos en un bol junto con 2 cucharadas de azúcar, mezcla bien y deja que se macere. Licua bien todos los ingredientes y coloca la mezcla en copas, vasos o moldes.
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El almacenaje o ingreso técnico es requisito para la finalidad lícita de guardar preferencias no pedidas por el abonado o usuario. Montamos las visibles a punto de nieve, con la migaja de sal y el endulzante. O en vasitos con un fondo de mermelada de frambuesa o arándanos y rematada con la crema de yogur. Atento a la cantidad de gelatina que debes utilizar, por el hecho de que cada desarrollador genera una gelatina diferente y tienes que ver las proporciones que te recomienda usar.
Ponemos en un bol la clara a puntito de nieve y vamos incorporando el puré de mango y lo combinamos con movimientos envolventes con bastante precaución. Ponemos en un bol la nata montada y vamos incorporando el puré de mango y lo combinamos con movimientos envolventes con bastante cuidado. Lo metemos en el frigorífico tapado en el transcurso de un mínimo de 4 horas.
Por consiguiente, esta mousse de mango se torna ideal para aquellos preocupados por que sus postres no les disparen la ingesta de calorías del día. Para esto ubicamos en cada recipiente una base del polvo o fragmentos resultantes del triturado de las galletas de chocolate, y la cubrimos con la mousse de mango con chocolate que se ha creado. Para preparar esta mousse empezamos batiendo los yogures con la pulpa de mango y dos cucharadas de azúcar. Todo debe quedar bien integrado y el preparado lo reservamos para trabajar con la nata. Este producto te enseña de qué forma combinar ambas aficiones en un exquisito mousse de mango que lograras realizar en muchas variaciones distintas.
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El mango debe ser pelado y picado en extractos de forma fácil convertibles en pulpa, al tiempo que la mitad de las almendras deben estar molidas o desmenuzadas, como polvo fino. No obstante, ello nos hace las cosas aún más simples y cuando hagas la receta verás que el resultado es tan exquisito como el de cualquier otra mousse. Hecho esto, que debe resultar en una masa uniforme, trituramos las galletas de chocolate hasta el momento en que nos queden tal y como si fuera un polvo fino. Pela los mangos, separando la pulpa, y córtalo en cuadrados pequeños.
Añadir la gelatina escurrida y batir hasta que se disuelva. En este punto ya todos tienen la posibilidad de disfrutar de la exquisitez a la que has dado forma, pero para un resultado óptimo puedes dejarla enfriar en la nevera por otra hora más. Con la pasta cubriremos la base del molde, cuidando que nos quede nivelada, y vamos a llevar este a enfriamiento por 30 minutos si lo ponemos en el frigorífico o 15 si lo reservamos en el congelador. Combinamos de nuevo en la cuarta agilidad y por 30 segundos, para rápidamente volver a poner la mariposa y agregar la nata montada y fría, con un programa de un minuto de duración, en la tercera velocidad.
El mousse de mango es muy refrescante para esos días de verano de verdadero calor. Su textura suave, y su sabor dulce, pero no excesivamente dulzón, hace que se convierta en un postre perfecto tras una comida abundante o para darse un capricho cualquier ocasión del día. Ponemos en la licuadora la leche condensada y los quesos, añadimos el colorante, el mango antes troceado, el jugo de 1 limón y el azúcar. Coloca a hidratar las hojas de gelatina, durante 5 minutos, en agua fría. Humectar las hojas de gelatina en agua fría a lo largo de 10 minutos.
Mezcla, en primer lugar, la gelatina cocida con la pulpa de mango y la leche condensada, y revuelve bien a fin de que se integre bien esta mezcla. Entonces combinamos la gelatina con el puré de mango designado a la cubierta y una cucharada de azúcar. Batimos toda la mezcla bien y volcamos la cobertura por la área de la tarta, que para ese entonces va a estar firme. Para ese fin mezclamos la cucharadita de gelatina con la cucharada de agua fría, y una vez se hidrate, le echamos la cucharada de agua hirviendo y mezclamos bien. Primeramente vertemos el puré de mango combinado con la gelatina, seguido por una tercer parte de las claras montadas y otro tercio de la nata. Este listo lo ligamos luego con el resto del puré de mango y en un recipiente extenso iniciamos la mezcla final de todos y cada uno de los elementos de la mousse.
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Removemos y lo ponemos en un recipiente, hasta que se enfríe. El contenido elevado de grasa que tiene la nata, le permite apresar el aire a medida que el batidor pasa por medio de ella. Creando miles de burbujas finas, que duplican el volumen de la crema.
Al unísono que esto sucede, exprimimos y colamos el jugo de limón, que lo reservaremos en un vaso para adelantar con otras operaciones. Pasado ese tiempo ya se puede gozar del rápido postre. No va a disparar el consumo calórico y sí agradará al paladar de todos quienes lo prueben. Antes de la degustación, los recipientes con la mousse tienen que llevarse a el frigorífico por tres horas como mínimo, para que cuaje todo el contenido y poder ser útil el postre bien frío, que es como se sirve y consume. Así, para iniciar la preparación alistamos los ingredientes de la lista.
Mousse De Mango Cremoso
Ponemos los trozos de mango y el agar- agar, en el vaso de una batidora y combinamos a velocidad media, hasta el momento en que quede hecho un puré. Ponemos los trozos de mango y la gelatina diluida en el vaso de una batidora y mezclamos a agilidad media, hasta el momento en que quede hecho un puré. Una versión light, sin nata, la sustituimos por visibles de huevo y sin gelatina, la espesamos con agar- agar. He amoldado esta receta a fin de que logren gozar de este postre tan rico personas con intolerancias alimentarias o con diabetes, o con dietas bajas en calorías.