En unos minutos ya lo meto en el horno. Muy, muy bueno de sabor, pero la miga ha quedado un poco apelmazada. Lo he dejado alzar la segunda vez ya en el molde durante 1 hora y sobresalía de éste cuando lo he metido en el horno.
Poner la masa en un molde rebozado de harina que quepa en el recipiente varoma y dejar izar durante 1 hora aproximadamente, hasta el momento en que doble su volumen. Tierno, esponjoso y exquisito pan de molde sin corteza sin grasas añadidas, idóneo para acompañar tus platos, tostadas y sándwiches. Buenas a todos excelentes y bienvenidos un día mucho más al blog. El día de hoy les traigo la receta de pan de molde sin corteza con Thermomix. Introducimos el molde en el horno calentado anteriormente y horneamos durante 5 minutos a 240ºC, calor arriba y abajo. A continuación bajamos la temperatura a 200ºC, y proseguimos horneando a lo largo de 20 ó 25 minutos más, hasta el momento en que se dore la superficie del pan.
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De este modo, envuelto, lo metes en una bolsa y dejas que se enfríe. Eso sí, hazlo con cuidado para no quemarte. Ya me contarás si te queda como te gusta. Precalentamos el horno a 200º y horneamos a lo largo de 30 o 40 minutos precisamente. En el momento en que veamos que el pan está hecho, lo sacamos del horno, lo desmoldamos todavía en caliente y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Yo lo hago semanalmente desde hace años y sale siempre.
Ana SevillaPues queda muy esponjosín, te faltó algo de levado entonces Cristina. Yo lo llevo haciendo años y lo congelo en rebanadas y hasta descongelado queda súper blando. Quisiese comprender si se puede sustituir la manteca de cerdo por margarina, mantequilla o aceite y si es la misma proporción. Me agradaría llevar a cabo la receta pero no tengo molde para pan, puedo hacerlo en un molde metálico de los alargados para cake??
La Preparación De La Receta
Ahora lo corto y siempre tengo en el congelador. Añadimos el resto de la harina y la sal y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso cubierto con un paño de cocina hasta el momento en que haya doblado su volumen, precisamente 30 min. Ponga en el vaso, el agua, el azúcar y la manteca y programe 2 minutos, 37º, agilidad 1.
La contestación es un rotundo sí. Tras el éxito de la receta delPan de Espinacas al Vapor, me he animado a probar el pan de molde sin corteza normal de toda la vida. Con esta receta podría realizar panes o barritas pequeñas?. Cuanto tiempo tendrían que estar en el horno y a que temperatura?.
Rosa Ardá
Añade media harina, 15 seg/vel. 6 Incorpora el resto de la harina, la sal y amasamos3 min/ vel. Pasado este tiempo sacamos la masa del bol y la volvemos a poner sobre la encimera rebozada de harina. Formamos un rectángulo con ella y la desgasificamos presionándola tenuemente con la yema de los dedos. Formamos un rulo con la masa y la ingresamos en un molde rectángular levemente engrasado y dejamos que fermente nuevamente hasta que vuelva a doblar su volumen. Vertemos todos los ingredientes en el vaso y los combinamos programando 20 seg/vel 6.
ENVIAR He leído y acepto la política de intimidad ¡Gracias por tu suscripción! Te hemos enviado un mail con las instrucciones para confirmar tu suscripción. Si no encuentras nuestro correo mira tu carpeta de spam o correo no deseado. Ana SevillaPuedes cambiar la mantequilla por otra grasa mismo peso. Y alzar en el molde, sí, pero tendrías que sacar la masa, desgasificar, para eliminar el aire que le entra a la masa de levar, ofrecer forma y meter nuevamente en el molde.
Una vez se ha enfriado completamente el pan de molde, lo cortamos en rebanadas con un cuchillo bien afilado. En el momento en que el pan esté cocido, lo sacamos del horno y lo dejamos atemperar, y en cuanto sea manipulable lo desmoldamos sobre una rejilla, para evitar que se humedezca dentro del molde. Si deseamos que la corteza nos quede blanda vamos a deber envolverlo en un harapo de cocina limpio mientras se enfría. La masa madre reposa en el vaso de la Thermomix. Cuando pasen los 30 minutos deberás poner, asimismo en el vaso, los ingredientes de la masa con el fin de mezclar todo . Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen .
Va a tardar precisamente 30 minutos. Si requerimos el robot para otra cosa, podemos dejar reposar la masa en un molde engrasado con aceite y tapado con un trapo o film transparente. – Incorpora el resto de la harina y la sal, y amasa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.