Programa30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Coloca el cestillo sobre la tapa en vez del cubilete para favorecer la evaporación. El pelo de ángel quedará con un tono dorado. Si al finalizar no está dorado, regresa a programar10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Para elaborarlo necesitamos una calabaza de cidra, que necesitaremos cocinar primero en una olla. Después, desde la pulpa ya cocida obtendremos nuestro ansiado cabello de ángel.
Eran semillas de calabaza de cidra, la que se usa para hacer cabello de ángel. Ellos son los responsables de que pueda publicar en el blog la receta de ese dulce que tantas opciones nos da en la cocina. Tire el agua de vaso y pese en él la carne de la Cidra escurrida (1000 g aprox.) e igual peso de azúcar, agregue el palo de canela y la piel de limón. Ponga el Varoma sobre la tapa en vez del cubilete y cueza programando, 55 min/120°C/vel 1 .
Recetas Alternativas
Extendemos parte de la masa con un rodillo entre dos láminas de plástico formando un rectángulo de 30×40 cm. Lo colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y cubrimos la superficie con el cabello de ángel. Extendemos la otra mitad de la masa del mismo tamaño que la bandeja para cubrir con ella el cabello de ángel y sellamos los bordes con un tenedor.
Tengo un poco de lío cuando dices poner la posición 2 en la olla súper rápida…. No sé a qué te refieres. Lavamos el vaso y colocamos las mariposas. Combinamos las yemas, el huevo y el azúcar 3´ Agilidad 3.
Kringle De Cabello De Ángel
Esta coca de San Juan es como la de Llavaneras pero en lugar de estar rellena de crema, está rellena de pelo de ángel. El pelo de ángel lo podéis hallar ahora hecho en latitas en el autoservicio. Lavamos y secamos bien la calabaza. La cortamos en dos, le quitamos las pepitas, y la cocemos en la olla super rápida , donde va a estar 5 minutos en la posición 2. Animaos a prepararlos aunque no tengáis Thermomix, os saldrán igual de bien amasándolos a mano.
Retire el Varoma y tambien el cestillo con la ayuda de la espátula, deje enfriar. Con la ayuda de la espátula, jamás con algo metálico, separe la carne de la Cidra y ponga ésta en un escurridor. Deje chorrear por completo,1 hora aprox. Lava bien la calabaza y sécala. Corta por la mitad y quita las pepitas. Cuece en una cazuela super rápida con un poco de agua durante 5 minutos, en situación 2.
Cuando hayan pasado los diez minutos de horno, sacamos la masa y vertemos sobre ella la mezcla del relleno. Se añade el cabello de ángel y se mueve con un tenedor. Mezclamos en el vaso todos y cada uno de los elementos de la masa 15” Velocidad 5.
Cuando tengamos la calabaza tibia, extraemos la pulpa con la ayuda de una cuchara y eliminamos las pepitas. Pesa la pulpa y añádela al vaso de Thermomix. Añade la mitad del peso de la pulpa en azúcar. Tiene dentro también un chorrito de jugo de limón y la rama de canela. Cubrir con el cabello de ángel, dejando un margen alrededor, para lograr plegar los bordes.
Muchas Gracias
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Comunmente es un minuto por cada clara, o sea 3 min/ veloc 4. Esparcirlas sobre el hojaldre. Soy Mila Moreno, comercial de Thermomix® . Farmacéutica y especialista en Nutrición. Thermomix® para una cocina sana, diferente y equilibrada. En una cazuela a presión clásico sé que se cocina sin problemas pero no te sé decir en la tuya… Lo siento.
Cabello De Ángel Con Thermomix
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